GULAI BANAK
Bahan:
10 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdm cabai giling
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, dimemarkan
1/2 lembar daun kunyit
1 potong asam kandis
garam secukupnya.
Cara membuat:
1. potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok
garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci den
gan air sampai
bersih. Tiriskan.
2. masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudi
an angkat. kupas kulit
arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan
kemudian potong otak setebal
2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan.
3. gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan g
aram sampai halus kemudian
masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling
ke dalamnya.
4.masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyi
t sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. sesudah santan mendidih, masukkan daun mangkokan ke da
lamnya,
tambahkan asam kandis, dan potongan otak, masak sampai
mendidih. kecilkan api
dan masak sampai otak matang dan santan berminyak
Tambahkan Komentar