SEMAR MENDEM
Bahan Lemper:
250 gr ketan putih, rendam selama 15 menit
125 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr
daun pandan
Isi:
250 gr daging dada ayam
1 lbr
daun salam
1 btg
serai, memarkan
125 ml santan
Haluskan:
2 siung bawang putih
4 bh
bawang merah
1 btr
kemiri
1 sdt
ketumbar
1/4 sdt garam
1 sdt
gula pasir
Bahan Dadar Telur:
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
2 btr
telur
100 ml air
Cara Membuat:
1. Buat isi:
rebus ayam sampai empuk, angkat, tiriskan, suwir-suwir
halus. Panaskan
minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan, ad
uk, masukkan ayam,
daun salam, dan serai, masak hingga agak kering, angk
at, dinginkan.
2. Panaskan dandang, masukkan ketan, kukus selama 20
menit, angkat dan sisihkan.
Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, ma
sukkan ketan, aduk,
masak sampai santan meresap angkat. Masukkan dalam danda
ng kembali, kukus
ketan sampai matang selama 30 menit.
3. Ambil 50 gr ketan, pulung sambil dipadatkan, pipih
kan, isi dengan ayam, bentuk
bulat lonjong hingga adonan isi tidak terlihat, sis
ihkan.
4.
Buat dadar:
campur tepung, garam, telur, dan air, aduk rata, buat
dadar tipis,
sisihkan.
5. Ambil satu lembar dadar, taruh ketan diatasnya, l
ipat bungkus amplop
Tambahkan Komentar