RESEP LEMPER AYAM

RESEP LEMPER AYAM
Bahan RESEP :
ketan
250 gram 
ketan
250 ml    
santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar 
daun salam
1 batang 
serai memarkan
1/2 sdt    
garam
Isi :
1 
dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar 
daun salam
4 lembar 
daun jeruk
200 ml    
santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm     
air asam jawa
2 sdm     
minyak goring
Haluskan :
5 butir    bawang merah
3 siung   bawang putih
3 butir    kemiri, sangrai
1 sdm     ketumbar, sangrai
1 sdt 
jintan sangrai
1 sdm     gula pasir
Pembungkus :
daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1.  Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan d
an kukus selama 15 menit,
angkat. 
2.  Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam,
masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. 
3.  Kukus ketan hingga matang, angkat. 
4. Isi :
 panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga ha
rum, masukkan
santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang d
an santan habis,
angkat. 
5.  Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau l
apisi dengan selembar plastik
bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tua
ngkan isian, ratakan dan tutup
dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. An
gkat. 
6.  Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper,
bungkus dan sajikan. 
Untuk : 12 buah