LEMPER ISI DAGING SAPI

LEMPER ISI DAGING SAPI
Bahan : ketan
250 gram ketan
500 ml     santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar  daun salam
1 batang  serai memarkan
1/2 sdt     garam
Isi :
250 gram 
daging sapi cincang
1 lembar 
daun salam 
4 lembar 
daun jeruk
200 ml    
santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm     
air asam jawa
2 sdm     
minyak goring
Haluskan :
7 butir    bawang merah
5 siung   bawang putih
5 butir    kemiri, sangrai
1 sdm     ketumbar sangrai
1 sdt  jintan sangrai
1 sdm     gula pasir
Pembungkus :
daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1.  Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan d
an kukus selama 15 menit,
angkat. 
2.  Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam,
masukkan ketan yang
telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihis
ap oleh ketan, angkat. 
3.  Kukus ketan hingga matang, angkat. Bagi menjadi 2
 bagian. 
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga har
um masukkan
daging sapi cincang, salam dan daun jeruk masak hingg
a matang dan santan
habis, angkat. 
5.  Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau l
apisi dengen selembar
plastik bersih. 
6.  Tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan
 isian ratakan dan tutup
dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan, a
mbil selembar daun pisang
dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bu
ngkus, kukus sebentar,
angkat dan sajikan. 
Untuk : 12 buah