CARA MEMBUAT EKKADO

CARA MEMBUAT EKKADO
Bahan A:
175 gr 
udang jari
75 gr 
daging dada ayam, cincang
20 bt 
telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
¼ st 
soda kue
benang kasur u/ mengikat
Bahan B:
½ st 
garam halus
½ st 
vetcin (optional)
3 sm 
tepung aci/ tapioca
¼ st 
merica bubuk
½ st 
minyak wijen
1 st 
ang ciu/ sake
2 
kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kalen
g)
1 st 
gula pasir
25 cc 
putih telur
2 sm 
lemak ayam (optional)
Cara membuat:
1.  Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi sod
a kue dan dibiarkan sebentar 
2.  Kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemud
ian dicincang, 
3.  Campur udang dg garam, merica, ang ciu, minyak wijen
, kecap asin, gula dan 1 sm
aci, aduk rata 
4.  Tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan min
yak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Adu
k rata 
5.  Ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin,
 potong berukuran 10 x 10 cm.
Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh t
ebus, ikat bag atasnya dg 
benang kasur 
6.  Kukus kira2 15 menit