NASI KEBULI

NASI KEBULI
Bahan:
4 sdm      margarin
150 g      bawang Bombay, cincang
10 cm      kayu manis
1/2 butir   biji pala, memarkan
5 butir     cengkih
8 butir    
kapulaga 
300 g      daging has kambing, potong-potong
500 ml     air
1 kg  beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml     susu cair/santan
Bumbu, haluskan:
10 butir    bawang merah
5 siung    bawang putih
4 cm  jahe
1,5 sdm   ketumbar, sangrai 
1/2 sdt     merica butiran, sangrai
2 sdt  garam
Pelengkap:
3 sdm     bawang merah goreng
2 sdm     kismis
Cara membuat:
1.  Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk
 hingga harum dan
matang.
2.  Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hi
ngga wangi.
3.  Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
4.  Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lun
ak dan kuah habis. Angkat.
5.  Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang
. Angkat. 
6.  Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jera
ngkan di atas api sambil aduk
rata.
7.  Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga su
su/santan habis. Angkat. 
8.  Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat
. 
9.  Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya