SOTO BETAWI (1)

SOTO BETAWI (1)
Bahan
2 liter       air
500 gram  tulang iga
250 gram  sandung lamur
2 lembar  daun salam
1 batang  serai, memarkan
1/2 butir kelapa    sangrai dan haluskan
1 mata    asam jawa
8 buah    belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok  teh ketumbar
1/2 sendok  teh jinten
8 butir     kemiri
3 buah    cabai merah
8 buah    bawang merah
4 siung    bawang putih
1 ruas     jari kunyit
1 ruas     jahe
1 ruas    
lengkuas
1 sendok teh 
gula merah
Garam secukupnya
Cara Mengolah :
1.  Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. 
2.  Tumis bumbu halus hingga harum. 
3.  Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke
 dalam rebusan tulang iga. 
4.  Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam j
awa. 
5.  Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan
sajikan hangat.