SOP MUTIARA
Bahan:
250 gr wortel potong kotak-kotak ukuran1x1 cm
1 buah tahu putih besar
150 gr jamur kancing, iris tipis
50 gr jamu shiitake
50 gr kaki jamur* (bila ada)
100 gr kacang polong
150 ml susu cair
3 sdm mentega
2 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
100 gr macaroni
1 tangkai seledri, iris halus
1sdt pala bubuk
500 gr daging sop
3 liter air
Cara membuatnya:
Rebus daging dengan air hingga matang dan empuk. Angk
at daging dan potong-
potong ukuran 1x1 cm.
Buat bakso mutiara:
tahu putih di haluskan dan peras airnya dengan kain
kasa
hingga kering. Campur tahu dengan kuning telur, susu
bubuk, garam, lada, dan gula,
aduk hingga semua tercampur rata. Bentuk bola-bola ke
cil sebesar kelereng dan
goreng hingga kekuningan dan angkat.
Panaskan mentega dan tumis kaki jamur dan jamur shiitak
e hingga harum. Masukkan
wortel dan aduk-aduk sebentar. Masukkan daging dan j
amur kacing sambil diberi
garam,pala,gula dan vetsin. Masukkan kacang polong ad
uk rata lalu angkat.
Panaskan kembali air sisa merebus daging dan masukkan
campuran daging kembali
ke panci dan biarkan kembali medidih. Tambahkan air l
agi bila perlu.Tuang susu cair,
bakso mutiara, dan macaroni biarkan hingga kembali mend
idih. Icipi rasanya dan
bubuhi bumbu lagi bila perlu.
Angkat dan sajikan dengan menaburi irisan seledri d
iatasnya
Tambahkan Komentar