TAHU PONG KOMPLIT

TAHU PONG KOMPLIT
Bahan:
2 bks      tahu pong, potong dadu 2 cm
1/2 sdt    garam
4 bh 
telur rebus, kupas
3 sdm     bawang merah goreng
Gimbal udang:
100 gr    udang
125 gr    tepung terigu
2 siung   bawang putih, haluskan
1/2 sdt    lada
1 sdt  garam
200 ml    air
Saus:
2 siung   bawang putih, haluskan
10 bh     cabai rawit hijau, haluskan
4 sdm     petis udang
2 sdm     kecap manis
1 sdt  gula merah
1/2 sdt    garam
300 ml    air
Minyak goreng 
Cara membuat:
1.  Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angka
t, tiriskan. Goreng pula telur
hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
2.  Buat gimbal udang: campur tepung terigu, bawang pu
tih, lada dan garam, aduk
rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan k
ental. Panaskan dua buah
wajan, satu wajan anti lengket dan satu wajan denga
n minyak banyak. Tuang 1
sendok sayur adonan, taruh 3-4 ekor udang, goreng h
ingga setengah matang,
angkat. Masukkan dalam wajan satunya, goreng hingga k
ering, angkat, tiriskan.
3.  Buat kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hin
gga layu, masukkan cabai
rawit, petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang ai
r, masak hingga mendidih,
angkat.
4.  Susun dalam piring, tahu pong potong, gimbal udang
 potong, dan telur goreng
potong, beri sausnya, taburkan bawang merah goreng,
sajikan.
Untuk 4 orang