KERING CUMI

KERING CUMI
Bahan :
750 g     cumi putih sedang besarnya 
2 sdm     air kapur sirih 
1 buah   jeruk nipis diambil airnya 
11/2 sdt  garam 
200 gr    kacang tanah digoreng 
2 sdm     gula pasir 
50 ml      air 
250 ml    minyak goreng untuk menggoreng 
2 sdm     minyak goreng untuk menumis 
Bumbu yang dihaluskan: 
6 buah   cabe merah, buang biji 
3 siung   bawang putih 
1/2 sdt    garam 
Cara Membuat:
1.  Cumi dipotong bentuk cincin selebar 1 cm kemudian d
irumbai sisinya dengan
gunting. 
2.  Rendam cumi dengan air kapur selama 25 menit kemudia
n cuci bersih, rendam
kembali dengan air jeruk nipis selama 15 menit. 
3.  Panaskan minyak, goreng cumi hingga kering kecokl
atan. Sisihkan. 
4.  Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga ha
rum dan matang. 
5.  Masukkan gula, aduk hingga larut, tambahkan air, a
duk hingga menyerupai selai. 
6.  Masukkan cumi dan kacang, aduk rata. Angkat. 
7.
TIP : 
Air kapur yang diperlukan untuk merendam cumi gunakan
air kapur yang bening.
8.  Cumi harus digoreng dalam minyak yang panas, hingga
 kecoklatan