RESEP IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA

RESEP IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA 

Bahan:
400 gr    fillet ikan kakap
100 ml    air
2 sdt 
air jeruk nipis
1/2 sdt    garam
1/2 sdt    merica bubuk
5 sdm     mentega
Bahan Sambal:
150 gr    mangga, potong korek api
5 butir    bawang merah, cincang halus
2 siung   bawang putih, haluskan
8 buah   cabai merah, cincang halus
3 buah   cabai rawit, cincang halus
1 sdt  garam
Cara Membuat:
1.  Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, da
n merica selama 20 menit 
2.  Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
3.  Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, ba
wang merah, dan bawang
putih. 
4.  Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan se
lama 1 jam untuk 6
porsi. Dengan merendam ikan pada larutan teh, bau amis
 hilang. 
5.  Dengan menambah teh pada sambal, rasa sambal lebih s
egar dan tidak berbau
langu karena cabai. Tapi, modifikasi lagi tambah 1 bu
ah tomat untuk sambal. 
Sambal dicampur ke ikan yang sedang digoreng biar mer
esap. Enak, kok. Karena
kakap mahal, pakai tenggiri saja