AYAM TALIWANG

AYAM TALIWANG

Bahan:
1 ekor    ayam buras
100 ml    minyak sayur
1 buah   jeruk limau, ambil airnya 
Bumbu, haluskan:
14 buah  
cabai merah kering
12 butir   
bawang merah
8 siung   
bawang putih
100 g     
tomat merah
2 sdt 
terasi goreng
5 cm 
kencur
25 g 
gula Jawa
2 sdt 
garam 
Cara membuat:
1.  Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke a
rah leher. Balikkan ayam dan
tekan hingga terbuka. 
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi da
n matang. Angkat. 
3.  Perciki air jeruk limau, aduk rata. 
4.  Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. 
5.  Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven p
anas 180 C selama 1 jam
hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sek
ali. Angkat. 
6.  Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak
kering. 
7.  Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.