EMPAL GENTONG
Bahan:
250 g
daging sandung lamur sapi
250 g
hati sapi
250 g
limpa sapi
2 sdm
minyak sayur
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 liter
santan encer dari 1 butir kelapa parut
250 ml
santan kental dari butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
8 butir
bawang merah
4 siung
bawang putih
4 butir
kemiri
3 cm
kunyit
ｽ
sdt
merica butiran
2 sdt
garam
Taburan:
3 sdm
bawang merah goreng
2 sdm
daun bawang iris halus
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dal
am air secukupnya hingga
empuk.
2. Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihka
n kaldu daging sebanyak 500 ml.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Ta
mbahkan salam dan serai,
aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. A
ngkat.
5. Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer.
Masak hingga mendidih dan
bumbu meresap.
6. Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hing
ga kuah kental dan berminyak.
7. Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas
Tambahkan Komentar