GULAI KEPALA IKAN

GULAI KEPALA IKAN
Bahan:
 1 bh  kepala ikan kakap merah, belah dua
2 sdm      air jeruk nipis
1 sdt  garam 600 ml     santan kelapa
1 lembar  daun pandan, potong, ikat
2 btg  serai, memarkan
6-7 buah  belimbing sayur/wuluh
1-2 potong  asam kandis/glugur
10 lembar  daun salam
2 sdm      minyak utk menumis
3 sdm      kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan  minyaknya keluar.
Bumbu dihaluskan:
15 bh     cabai merah
1 sdm     ketumbar
1/2 sdt    jintan
1/2 sdt    adas manis
2 sdt  merica hitam bulat
1 sdm     jahe cincang
2 siung   bawang putih
10 buah  bawang merah
Cara:
1.  Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan gar
am, Diamkan 15 menit. Remas-
remas dengan bumbu halus 
2.  Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan
 berubah warna.
3.  Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainny
a, tutup. Biarkan sebentar.
4.  Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan
 matang.
5.  Sajikan hangat.