MEGONO UDANG

MEGONO UDANG
Bahan:
250 gr    nangka muda, cacah hingga halus
10 helai  kacang panjang, potong 1 cm
150 gr    udang sedang, cincang kasar
200 gr    kelapa muda, parut panjang
4 lbr  daun salam
Haluskan:
5 bh  bawang merah
3 siung   bawang putih
½ cm      kencur
5 bh  cabai rawit
½ sdt      terasi
1 sdt  garam
1 sdt  gula merah
Cara membuat:
1.  Kupas udang hingga bersih, sisihkan kulit dan ke
palanya. 
2.  Haluskan kepala serta kulit udang, campur dengan
bumbu halus dan kelapa muda,
aduk rata. 
3.  Lalu campur dengan nangka, kacang panjang dan uda
ng, ratakan. 
4.  Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun sal
am, taruh 3 sdm adonan,
bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi. Lakuka
n sampai habis. 
5.  Kukus megono udang selama 20 menit. Angkat, hidangk
an dengan nasi hangat