BAKSO UDANG
Bahan:
4 lembar
daun selada, potong lebar
1 sdm daun bawang iris halus
150 g rumput laut tawar
Bakso
500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan u
ntuk kaldu)
4 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt daun bawang iris halus
Kuah
600 ml air
4 siung minyak wijen, untuk menumis
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
Cara membuat:
Bakso:
Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji,
bawang goreng, garam
dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulat
kan, tancapkan
seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).
Kuah:
Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. S
aring, hingga diperoleh 500
ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak. Tumis bawan
g putih hingga
harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan kecap
asin. Didihkan,
angkat.
Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, b
eri bakso udang.
Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.
Tambahkan Komentar