OPOR AYAM & TELUR
Bahan:
500 gr
ayam kampung, potong-potong
6 butir
telur rebus kupas
800 ml
santan encer
300 ml
santan kental
Garam & gula pasir secukupnya
2 sdm
air asam
1 batang
serai, memarkan
4 lembar
daun jeruk
5 butir
cengkeh
5 cm
kayu manis
2 lembar
daun salam
Bumbu halus:
7 butir
bawang merah, tumis
4 siung
bawang putih, tumis
2 sdt
ketumbar sangrai
½ sdt
jintan
½ sdt
merica bubuk
½ sdt
pala bubuk
4 butir
kemiri sangrai
2 ruas jari
jahe
Cara membuat :
1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air
asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke
rebusan ayam
bersama telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar
gak pecah. Tambahin garam
dan gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin sant
an kental. Didihkan lagi 10
menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus
taburan bawang goreng.
6.
Tips:
Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk
n diemin 30 menit, bilas
dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena
ayam ras kalo dibikin opor
rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak aga
r2
Tambahkan Komentar