CARA BIKIN SATE PADANG
Alternatif bahan dasar:
1/2 kg daging sapi
1 lidah sapi rebus hingga agak lunak
1/2 kg campuran jeroan sapi
Bumbu-bumbu:
4 buah
bawang putih giling
5 buah
bawang merah giling
2 cm
jahe digeprek
3 lembar
daun kunyit
10 biji
cabe merah digiling halus
1 ruas
kunyit digeprek
sedikit jinten
sedikit asam kadas
serai batang /bubuk.
Garam secukupnya
Tepung beras secukupnya dengan perbandingan 2:1 bua
t mengentalkan sausnya.
Cara membuatnya:
1. Rebus bahan dasar hingga matang, lalu potong-poto
ng sebesar dadu.
2. Semua bumbu yg digiling halus, dan teman2nya di tumi
s dengan sedikit minyak
goreng hingga harum.
3. Bagi bumbu jadi dua satu untuk saus satu untuk di
campur dgn lidah.
4. Masukan daging / lidah yg sudah di potong-potong,
aduk rata dan biarkan matang
dan meresap, tusuk dengan tusuk sate klu memang punya
tenaga klu tidak ya
biarin aja di wadah yg bisa dipanggang kemudian masuk
kan ke panggangan. Klu
mau dibakar juga bisa.
5.
Sausnya:
Bumbu yg sebagian disisakan itu dicampurkan dengan k
aldu merebus
lidah/daging, masak sampai mendidih, kentalkan dengan
campuran tepung beras
NB :
Dihidangkkannya bisa ditusuk dgn tusukan sate atau
klu nga ditusuk yg di wadah
itu begitu keluar oven/bara api langsung disiramin b
umbunya keatas daging/bisa
dicocol juga.Atasnya ditaburin bawang goreng sama ketupat
Tambahkan Komentar